Fx15 makalesi;

Günde üç bardak tam yağlı süt beslenmenize 450 kalori ekler. Günlük kalori sınırınızın yaklaşık dörtte biridir. Az yağlı süt 330 kaloriyle biraz daha az kalori katar, ancak esas hedef daha fazla kalsiyum almak olduğunda bu bile çoktur.
İnekler insanların yaptığı çoğu hormonu yapar. Çiftçilik, tarım ticareti haline dönüşmeden önce sütteki hormon düzeyleri bir mesele değildi. Ancak günümüzde bu da pek tabii bir endişe kaynağı olabilir.
Yıllar içinde sağmal inekler daha fazla süt üretecek şekilde üretildi. 1960′lardan beri Amerikan Holstein ineklerinin süt üretimindeki genetik potansiyeli, her süt verme dönemi için yaklaşık üç bin yüz seksen kilo artmıştır. İnekler ayrıca hamile olduklarında sürekli sağılırlar, bu da süt üretimini yüksek tutar. Bu, inek yetiştirenler ve süt üreticileri için çok iyidir, sütün fiyatını da daha düşük tutar. Ancak aynı zamanda, bugünkü sütlerin yıllar öncesinde olduğundan daha yüksek düzeyde türlü hormon içerdiği anlamına da gelir. Birkaçını sayarsak, sütte doğal olarak bulunan hormonlar arasında östrojen ve progestin, androjen ve insüline benzer büyüme faktörleri bulunmaktadır. Östrojen ve progestin meme kanserini, androjen de prostat kanserini tetikleyebilir ve in-stilin benzeri büyüme faktörü de göğüs, prostat ve kolon kanserleriyle ilişkilendirilmiştir.
10 yıl kadar önce meslektaşlarımla birlikte Hemşire Sağlığı Araştırmasına katılan kadınların çocukları üzerinde Günümüzde Büyümek adlı araştırmayı başlattık. On altı bini aşkın gönüllü beslenme, egzersiz, hayat tarzı unsurları ve sağlık konularında hazırlanan formları doldurdu, tıpkı annelerinin yaptığı gibi. Bu grupta, büyük oranda hormonal olan ergenlik sivilceleri, süt içenler arasında daha yaygındı. Önemli bir nokta, çünkü sütteki hormonların ciltteki yağ bezleri gibi (ve muhtemelen göğüsteki meme bezleri gibi) glandüler dokuları uyaracak kadar güçlü ya da bol olduğunu akla getiriyor.